Festejamos el cumpleaños de nuestra querida chef Natalia Delgado con unos deliciosos pimientos rellenos con mayonesa de albahaca.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />6 pimientos <br />3 cucharadas de aceite de oliva<br />½ cebolla picada<br />1 diente de ajo picado<br />2 tazas de quinoa o arroz cocido<br />1 taza de aceitunas negras picadas<br />1 taza de cacahuates picados<br />¼ de taza de perejil picado<br />1 pimiento morrón asado picado<br />1 taza de arándanos<br />3 cucharadas de salsa de soya <br />2 cucharadas de salsa inglesa <br /><br /><br />Para la mayonesa:<br /><br />½ taza de aceite de oliva extra virgen<br />3 cucharadas de albahaca fresca<br />3 cucharadas de leche de soya sin azúcar<br />1 cucharadita de mostaza <br />¼ de taza de vinagre de manzana<br />3 cucharadas de jugo de limón <br />1cucharada de sal<br /><br />Procedimiento:<br /><br />En una olla, calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y ajo, cocinar por 1 minuto. Agregar las aceitunas, cacahuates, pimiento y quinoa, cocinar por 4 minutos agregar el perejil, salsa de soya, salsa inglesa y arándanos, cocinar por 2 minutos. <br /><br />Cortar la parte de arriba de los pimientos y retirar las semillas, rellenar los pimientos y meter al horno a 375 grados F’ por 25 minutos. Para la mayonesa, colocar todo en la licuadora y licuar hasta que se emulsione y espese, sirva sobre los pimientos horneados.<br /><br /><br />No te pierdas todos los días Sale el Sol a las 8 a.m. por Imagen Televisión.<br /><br />Visita también nuestra página www.imagentv.com<br /><br />O en las redes de Sale el Sol<br />Facebook: http://bit.ly/2mJSv1f<br />Twitter: http://bit.ly/2q0z1H0<br /><br />O en nuestras redes de Imagen Televisión<br />Facebook: http://bit.ly/2psCu3R<br />Twitter: http://bit.ly/2pxLq4U<br /><br />¡Déjanos tus comentarios, da like, comparte y suscríbete!
